Nusa Tenggara Timur (NTT) termasuk dalam wilayah Indonesia Timur dengan kekayaan budaya yang tidak kalah dengan daerah lain di Indonesia. Selain budaya, makanan khas NTT juga memiliki karakteristik asiaku yang khas dan unik yang patut dicoba saat berlibur di daerah tersebut. Hanya saja makanan di NTT sebagian besar adalah makanan non-halal, jadi Anda harus berhati-hati untuk mencoba makanan yang tersedia.
Selain tempat wisata di NTT yang cukup menarik, wisata kuliner di NTT juga patut dikunjungi. Ada beberapa makanan khas NTT yang bisa membuat lidah Anda bergetar. Rasa dan aroma makanan di NTT sangat berbeda dengan makanan yang ada di Jawa atau di kota-kota lain.
Colo NTT
Kolo berasal dari daerah Manggarai, Flores Barat. Kolo bisa dibilang beras bakar rakyat NTT. Karena bahan yang digunakan agen sbobet adalah nasi yang dimasak menggunakan bambu dengan cara dibakar.
Biasanya, kolo disajikan pada panen syukur atau pesta tradisional. Kolo biasanya disajikan dengan ayam santan. Jika Anda berpikir tentang kolo, itu seperti lontong atau ketupat di Jawa.
Bose Corn NTT
Makanan ini adalah makanan pokok dari pulau Timor Timur di NTT sebagai pengganti beras. Karena ini adalah makanan pokok, sangat mudah untuk menemukan hidangan ini di rumah orang. Bose berarti lunak, sehingga jagung bose adalah jagung lunak. Jagung yang digunakan adalah jagung putih, yang dimasak dengan campuran kacang merah dan direbus dengan santan hingga menjadi bubur. Saat disajikan, biasanya jagung bose dipadukan dengan lauk pauk seperti tuna goreng, tahu tahu, tumis paria, atau sambal lu'at.
NTT Jagung Catemak
Karena jagung digunakan sebagai pengganti beras, tidak mengherankan bahwa banyak makanan NTT dibuat dari jagung. Salah satunya adalah tepung jagung. Jagung panggang adalah hidangan penutup yang dibuat dari jagung, lilin labu, dan kacang hijau yang dimasak dengan perasa.
Sekilas ikan lele ini pasti mengira rasanya manis, padahal makanan jagung tepung jagung judi bola sebenarnya memiliki rasa gurih asin.
Se'i, Daging Sapi NTT Merokok
Se'i atau daging asap adalah salah satu makanan khas NTT dari Kupang. Bahan dasar yang digunakan adalah daging sapi. Namun ada juga yang menggunakan daging ikan.
Se'i berarti daging tipis yang diiris memanjang. Setelah mengiris dagingnya ditaburi garam, kemudian digantung dan dikeringkan selama beberapa jam. Dimasak dengan daging asap.
Tidak sulit menemukan masakan ini di NTT. Beberapa tempat makan terkenal yang menyajikan kuliner ini termasuk Pondok Sawah, Bambu Kuning, Petra, dan Aroma. Ada juga restoran bernama Om Ba'i, yang menyajikan masakan, menggunakan bahan-bahan babi. Lokasi restoran ini sekitar 40 km dari kota Kupang, tepatnya di desa Baun.
Muku Loto NTT
Seunik namanya, makanannya juga unik. Muku loto berasal dari wilayah Nagekeo, yang merupakan daerah di Pulau Flores. Makanan ini adalah salah satu makanan lama yang sudah ada sejak zaman nenek moyang. Muku loto adalah salah satu hidangan pada saat pesta tradisional diadakan. Jika sekarang, lotre juga dapat ditemukan di upacara pernikahan lokal.
Muku berarti pisang, sedangkan lotre berarti rusak. Jadi lotre adalah pisang yang dihancurkan. Pisang yang digunakan adalah pisang muda alias mentah. Biasanya masakan ini menggunakan daging babi sebagai campuran. Karena biasanya disajikan untuk acara-acara tradisional, sulit untuk menemukan makanan yang satu ini di sebuah restoran di NTT.
Rumpun Sayuran di NTT
Rumpu rampe terbuat dari sayuran seperti daun ubi jalar dan daun pepaya. Hidangan ini berasal dari daerah Maumere, tetapi ada yang mengatakan dari daerah asiaku Larantuka. Meski dimasak dengan bahan dasar daun pepaya, namun rasa hidangan ini tidak pahit karena telah dinetralkan dengan garam.
Metode memasak ditumis dengan bumbu sederhana. Rumpu rampe ini juga berfungsi sebagai makanan sehari-hari bagi masyarakat lokal NTT. Agar lebih enak, aduk daun pepaya disandingkan dengan ikan goreng dan sambal.
Tumis Bunga Pepaya
Selain daunnya, ternyata bunga dari pohon pepaya juga dijadikan bahan dasar untuk membuat makanan favorit masyarakat NTT. Bunga pepaya tumis juga merupakan makanan sehari-hari yang dikonsumsi oleh penduduk setempat. Untuk menghilangkan rasa pahit, bunga pepaya bisa menggunakan garam.
Caranya bunga pepaya direbus dengan air garam sehingga getah di bunga itu akan hilang. Ada juga cara lain, yaitu bunga pepaya diberi garam terlebih dahulu, lalu diaduk sampai rata dan dibiarkan berdiri sebentar. Baru setelah itu bunga pepaya dicuci bersih dan dimasak.